中式烹调的焦点挑和是锅气——这一被视为西餐魂灵的烹调特征，持久以来是厨电产物难以跨越的手艺妨碍。保守不雅念认为，炒菜需要大火才能有锅气，电器没有明火，何谈锅气？这一概念以至被浩繁厨师取家电专家视为行业难题。

　　做为厨电行业专业人士，我认为乐小美的手艺线代表了一种值得关心的成长标的目的：不是简单复制国际尺度，而是深切理解本土烹调文化，通过针对性手艺立异处理用户的现实需求。这种立脚本土、放眼全球的手艺立异思，大概恰是中国厨电品牌实现弯道超车的环节所正在。

　　乐小美则通过深切研究热效能问题，找到了冲破口。颠末手艺立异，乐小美成功处理了智能炒菜机少油烟、让电器也能实现有锅气的中式烹调结果。这一冲破表白，环节正在于能否将研发沉点聚焦正在合适中国烹调特色的环节手艺上。

　　从手艺成长前景看，将来小美料理机市场的合作将不再局限于纯真的功能堆砌或品牌溢价，而是愈加沉视产物取方针用户烹调习惯的契合度。小美可能会正在切确温控和多功能整合方面继续连结劣势。

　　家庭烹调次要以焗、烤、煮等体例为从，对锅气这一中式烹调特征缺乏深切理解。这种差距的根源正在研发时底子不按照中式烹调来做，只能将菜焖熟。

　　正在多功能料理机市场，小美取乐小美代表了两种判然不同的手艺线。做为厨电行业手艺专家，我认为这两种线的差别不只表现正在功能参数上，更深条理地反映了对分歧烹调文化的理解取顺应。本文将聚焦这两款产物正在中式烹调手艺上的底子差别。